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民以食为天。

作为资深吃货的老友记2021年花生价格多少钱一斤，

最喜欢食。

每天都会三省吾身。

“早上吃什么?”

“中午吃什么？”

“晚上吃什么？”

好吧~还有“下午茶吃什么？”

去到一个新的地方，

第一时间就是去搜罗当地美食。

但是吃过这么多特色美食，

回过头来最难忘的还是家乡的味道。

虽然他们有些名不经传，

但却是很多佛山人儿时的回忆。

而有时候最怀念的不是食材的特别，

是回忆，

可能这就是所谓情怀无敌.

　　——“妈妈，盲公饼是盲公做的吗”

　　“……”

相信很多人听到盲公饼都

会以为是一个盲人做的饼，

但并不是哦~

相传盲人何声朝开馆帮人算卦卜命，

在旁帮忙的儿子豫斋

看到问卜的大人都携带小孩，

小孩多哭闹，他怕影响父亲工作，

于是豫斋就想出了办法：

用饭焦干磨成米粉，

加上芝麻、花生，再用生油和匀，

制成米饼，称为"肉饼"。

这样既可卖给问卜的人用来哄小孩，

又可以多赚一些钱填补家用。

所以盲公饼不是盲公发明，

是盲公的儿子发明的哦。

盲公饼甘香美味，口感酥脆

一直是佛山的特色传统名点之一。

　　——“煎堆碌碌，金银满屋”

小时候过年最期待的除了逗利是，

就是各种吃吃吃。

其中，最中意的就是九江煎堆了。

甘香松脆，里面夹着芝麻、

炒花生、核桃等多种香口食物，

真的怎么吃都不厌。

其实煎堆在唐朝已经盛行，

到了清朝光绪末年，

九江人邹便改良了配方，

令煎堆更加香酥可口，

并将圆球状的煎堆改为扁圆状，

所以现在广东南海的九江煎堆

是全国唯一一种扁的煎堆哦。

小编喜欢过年吃煎堆，

总觉得吃了煎堆一整年都有金银好运来，

一整年都有很多好运伴随自己。

　　——“哇塞~这个蛋糕比2021年花生价格多少钱一斤我脸还大”

　　“傻瓜~这不是蛋糕是西樵大饼”

没错，小编第一次见西樵

大饼的时候就这么傻，

但是吃过后就再也忘不了

西樵大饼这个名字了~

它松软、香甜，入口松化，

比蛋糕还好吃！

这个大饼可是来头不小，

是明朝一个礼部尚书发明的，

某天方献夫赶着上朝，

叫厨子随便在发酵好的面团里加上鸡蛋和糖，

揉匀成一个大饼子后拿去烤。

方献夫带着大饼去上朝，

同僚们闻到饼香四溢，好奇他吃什么，

思乡的方献夫不假思索：

“这是西樵大饼！”

后来方献夫称病还乡，

并将制饼方法教给村民。

　　——“2021年花生价格多少钱一斤我姐结婚了”

　　“yeah，又能吃到你妈的手制高明濑粉了”

小编有一个好朋友的妈妈是高明人，

每次有喜庆的事他妈妈都会请

我们吃她亲手做的濑粉。

吃口长长的面条，软、韧、爽、滑，

配上丰富的佐料（猪肝、瘦肉、骨头等），

喝口慢火细熬的清汤，

齿颊留香，夹着几颗花生米，

蒜蓉、葱姜花，色香味俱全又回味无穷。

　　说真的小编天天盼着他家有喜事，

因为这样就可以蹭到他妈妈做的高明濑粉啦

相传濑粉还有着长长久久、如意吉祥的寓意。

所以高明人依然保留了重要日子吃濑粉的习俗。

　　——“我不要吃药，好苦”

　　“乖~喝了苦药有白糖伦教糕吃”

小时候不愿意吃药的小编，

一听到说有白糖伦教糕，

就会咕噜咕噜的马上把药喝了，

再吃上一大口白白的，

甜甜的，糯糯的白糖伦教糕，

啊~之前经历的“苦”都不算什么~

白糖伦教糕主要由籼米粉用酵母发醇，

使淀粉质转变为淀粉和糊精的混合体，

再蒸制成型，简单而深刻。

　　——“要再点别的吗？”

　　“嗝~~吃了这个大包我已经吃不下别的了”

乐平大包，以前早茶必点，

“大件夹抵食”。白嫩的外表，

未食就闻到浓浓的大包的香味，

入口面粉和汁水、馅料三合为一，

香甜而不肥腻。

正宗的传统的乐平大包差不多有1斤重，

里面馅料十分足，

有叉烧、冬菇、熟鸡蛋，

吃一个真的饱得不要不要的~

相传是清末兵部尚书郑绍忠发明的，

他绰号“大口金”。

传说郑绍忠觉得寻常大小的

包子太小吃得不过瘾，

厨师遂制出大包。

后来这种一斤重的大包就给流传下来了。

　　——“这次好像做得有点老~”

　　“嗯~口感不够嫩，可能时间炖长了~下次缩短点时间”

甘香嫩滑的双皮奶一直是小编的甜品首选，

特别是顺德双皮奶，

特别的细嫩油柔，

入口即化，

奶味和蛋味恰好不互相抢味，甜而不腻。

　　顺德双皮奶始创于清朝末期，

最早的双皮奶是当时顺德的

一位农民无意中调制出来的 .

双皮奶制作简单，

相信很多佛山人也像小编一样在家制作过。

虽然味道不及外面正宗，

但是特别有意义。

　　——“这是什么粉，竟然是蒸着吃的”

　　“陈村粉。”

之前未吃过陈村粉的小编一直

觉得粉是一条条细细长长的，

除了炒就是煮，

第一看见陈村粉的时候不禁疑惑了一下。

陈村粉，顾名思义是陈村的一道名菜，

与陈村的花卉一样出名，

一般的早茶餐单都有陈村粉。

正宗的陈村粉厚度很薄，

米香味浓郁，吃下去韧性适中，

滑而爽，配以香油、酱油、

酸姜丝、烤芝麻，真的回味无穷。

　　在清末民初，陈村人黄但创制出一种

以薄、爽、滑、软为特色的米粉，

当地人称之“粉旦（但）”。

此后，他们将粉送到外地，

外地人以“陈村粉”名之。

　　——“不要吃那么多蹦沙，上火啊”

　　“可是我停不下来啊~”

大良蹦沙，甘香酥脆，

我小编超级超级喜欢吃，

入口酥化，咸甜适度，

浓浓的南乳味特别香，

虽然家人每次都提醒吃得多会热气上火，

但是小编一开封就完全停不下来。

据说大良蹦沙最早出现在一八八二年，

县城东门外的“成记”老铺，

初为脆硬薄片；

后来“李禧记”改进，

创始人李禧制作的蹦砂以其甘香酥化，

风味独特而为人推崇，

继而驰名省港澳、新加坡、马来西亚等地，

是游客到广东必争购买的小食。

　　——“小孩子吃东西不要吧唧吧唧的”

　　“好好吃啊，不这样吃体现不了它了美味”

平洲福肉饼，可能很少佛山人知道这个特产，

但是对于小编来说可是一试难忘。

油油的的包装纸里包着软绵绵的薄饼，

吃下去有股淡淡的玫瑰花香，

因为做的时候加了玫瑰糖，

忍不住再大口咬下去，

冰肉、果仁、糖冬瓜、

碎陈皮充斥着整个口腔，

柔韧而不粘牙，甜而不腻。

然后忍不住再来第三口、第四口

……

完全没有吃相而言。

　　——“妈妈，我想吃九层糕”

　　“好，我等下去做”

家喻户晓的九层糕，

很多人都会做，外面也有得卖，

但小编觉得唯有妈妈的最正宗。

　　九层糕说难不难说易不易，

要十分有耐心，要把调好的粉浆，

一层一层地铺上去，

但要在下一层蒸熟后才能铺，

而贤惠的妈妈为了让九层糕更好看，

还加上一些食用的色素，颜色相间。

吃一口，软滑可口，甜到入心。

以上是小编怀念的佛山味道，

虽然现在外面还能买得到，

但是物是人非，

再难找出当时的悸动。

据说，以上吃全了才算地道佛山人~

这些名小吃，你们都吃过没？

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