地瓜干怎么保存才不会生虫
1
焦糖爆米花
用料
焦糖：细砂糖30g 黄油15g（也可以减少到10g） 水约3g
玉米适量
做法
1.爆米花放入锅内地瓜干怎么保存，基本铺满锅底再多一些就好了。中小火地瓜干怎么保存，加热。不停翻炒2-3分钟。
2.然后盖上锅盖。继续加热可以听到噼噼啪啪的声音此起彼伏。这时候可以继续加热5分钟，然后关火。不用管他，也不要揭开锅盖。利于锅的余温，继续爆爆米花。
3.等个大概十几分钟回来，看看已经全部都爆好了。
4.焦糖酱的全部材料放入一个小汤锅（如果是不沾更好，糖浆不容易粘，会全部流出来）
5.中小火加热至糖液升起大大的泡泡，并且慢慢变成奶黄，然后慢慢变深成太妃糖色。
6.将爆米花放在一个不沾的容器里，将煮好的糖液，细细的淋到爆米花上，同时一边翻动爆米花，让他们粘的均匀。因为糖液会很快凝固，所以整个过程要快速一点。
7.就算淋的不是很均匀也没关系。如果有一部分焦糖凝固在底部或者侧面。可以轻轻推下来。放回小锅，继续加热融化，丢一些没蘸到焦糖的爆米花到小锅里，把焦糖滚干净即可。
2
牙签肉
用料
猪颈背肉、油、生抽、盐、花椒粉、淀粉、孜然粉、辣椒粉
做法
1.肉切合适大小的块，加生抽，盐，花椒粉用手抓匀，腌制30分钟。
2.然后加入淀粉拌匀，用牙签串起。炸锅里热油。
3.约7-8成热时，放入串好肉中火炸至外表微黄，捞出放在吸油纸上吸一下油，然后撒上孜然粉和辣椒粉即可。
3
苏州蜜汁豆干
用料
老豆腐（北豆腐）500g、酱油2大勺、冰糖2大勺、蚝油1大勺、花椒1小勺、大料1枚
做法
1.老豆腐切方块炸成表面焦黄沥油捞出备用。
2.锅内加入刚刚没入豆干的水，加入酱油，冰糖，蚝油，花椒大料用茶包袋包好一并放入。大火烧滚。
3.烧滚后转小火慢炖20分钟，关火，在汤汁内浸泡1个半小时，然后再开中火收汁即可。
4
糖渍橙皮
用料
橙皮四个、白砂糖100g+80g、水100g
做法
1.取皮。橙子用盐搓洗下冲干净，一切八瓣，吃掉橙子肉，橙皮用小刀，把白色部分尽量去干净，只留下橙黄色的果皮（白色部分味道涩，尽量去干净）
2.去涩。把橙皮放入锅中加足量水，大火烧开后转小火煮10分钟，进一步去涩。然后捞出，切成0.5厘米宽的条
3.煮制。将橙皮条和100g糖100g水放入锅中，小火将糖煮化，不时搅拌一下，小火煮10分钟，橙皮变的半透明了即可（请不要离开锅，要小火，不停搅拌，以防糊锅，如果您用的橙皮比较厚，适当延长煮的时间，直到橙皮颜色半透明）捞出橙皮，铺在平盘上，晾一个小时，让它水分蒸发一下（锅中会剩下2-3大匙的橙色糖浆，不要扔掉哦，取1小匙冲水喝，或者泡红茶都非常好，橙香四溢。）晾好的橙条放在砂糖里沾满糖粒
4.沾满糖的橙皮，还放在干净的盘中，晾一夜，让多余的水分再蒸发一下，这样可延长保存期，密封常温保存两三个月肯定没问题
5
椰丝牛奶小方糕
用料
原料：牛奶250毫升、玉米淀粉40克、淡奶油100毫升
配料：砂糖30克、炼乳一大勺（约20克）、椰丝适量（可不放）
做法
1. 将玉米淀粉用80毫升左右牛奶先调开至无颗粒。
2. 剩余的170毫升牛奶加淡奶油、炼乳和砂糖用小锅煮开。
3. 将调好的牛奶面糊倒入煮开的牛奶中。
4. 马上用勺子快速地搅动，锅中的液体马上变成厚奶糊。
5. 取一个可以密封的盒子，垫一层油纸，将牛奶厚糊倒入盒子，待冷却后入冰箱冷藏一夜。
6. 第二天取出，牛奶面糊已经凝固成型了，连同油纸一起拿出来。
7. 切成小方块，表面可以滚一些椰丝，不喜欢椰丝也可以直接吃。
6
自制沙爹牛肉干
用料
牛肉:600g,(牛腿肉为佳)、
鱼露:30g,酱油:20g 细砂糖:35-40g(依口味),咖喱粉：1g，辣椒粉：1g，五香粉：1g，
做法
1,牛腿肉切3-5mm厚片.均匀即可,厚度不必特别纠结,将牛肉放到软冷冻室,冻一下,更好切.顺纹逆纹也都可以,逆纹比较好咬,顺纹可以撕着吃.然后泡水,去掉血水.
2,放入足够的水,煮沸后撇去浮沫.
3,加入料酒,葱姜,铸铁锅加盖小火煮约30分钟.
4,至肉片比较容易咬动.捞出肉片.
5,配好调料汁.
6,将肉片和调料一起倒入一个食品袋,尽量挤净空气,扎紧,冷藏腌制至少1小时左右.
7,将肉片及调料汁,一起倒入锅中,小火炒至汤汁收干,注意不要过火,汤汁糊了会有怪味儿.
8,预热烤箱150c,将肉片排入烤盘架,实际烤温约130度,开热风,烤约30分钟.
7
自制红心地瓜干
用料
地瓜
做法
1.将地瓜洗净后，放入蒸锅蒸制15-20分钟
2.待其晾凉后，剥去外皮
3.用刀将其切为长度适中的几段
4.在片成厚度约1公分的薄片
5.接着将地瓜片切成长约8公分左右的长条状
6.依次放置在晾网上，放在通风处晾至一晚
7.然后将地瓜条平放在盘中，放入微波炉
8.中高火每两分钟取出一次，直至地瓜条变得有韧性即可
9.如果喜欢有嚼劲的口感，可在微波后，继续放置在晾架上晾至几小时
8
心太软（糯米枣）
用料
红枣、糯米粉各适量。
做法
1、红枣去核，洗净，用清水浸泡30分钟（我去核的时候是用钢笔帽捅出来的）；
2、浸泡好的红枣沥干水分；
3、用刀子将浸泡好的红枣切开一半,注意不能完全切开哦；
4、将适量的糯米粉放入盆中,加入适量的热水,揉成面团；
5、根据红枣的大小取适量的面团,揉搓成枣核型,放入切开的红枣中,轻轻地捏合一下；
6、蒸锅内放适量的水,放入做好的糯米枣,盖严锅盖,大火蒸10分钟后取出即可。吃的时候可以淋点蜂蜜或糖桂花。
9
盐酥鸡（微波版）
用料
鸡胸肉、盐、五香粉、淀粉、面包糠、花椒粉、辣椒粉、料酒、食用油
做法
1.鸡肉去皮切小方丁，加料酒、盐、五香粉、辣椒粉、淀粉、一勺油腌半小时
2.每粒分别裹面包糠，摆入玻璃盘或瓷盘，每粒不要重叠
3.微波高火三分钟后拿出翻个面，继续高火30秒
4.最后撒上一些花椒盐和芝麻
10
简易花生牛轧糖
用料
棉花糖100克、甜奶粉50克、熟花生仁45克
做法
1.熟花生仁用擀面杖擀得碎一点
2.棉花糖用微波炉中高火微1分钟，切勿时间过长，不然会糊的
3.微好的棉花糖已经融化了
4.把奶粉和花生碎倒进去搅拌均匀，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固，如果已经变硬还没有搅拌均匀可以放到微波炉里再微个十几秒
5.搅拌好的糖糊糊放到保鲜膜或者保鲜袋中
6.趁热整成长方形的。晾凉后放到冰箱里冷藏一两个小时，让它彻底变硬
7.在案板上撒一点奶粉，把去除保鲜膜的牛轧糖放在上面切成小块
8.将牛轧糖块放到保险盒里，洒上点奶粉来回的晃悠晃悠避免相互粘连
11
旺仔小馒头
用料
马铃薯淀粉140克、低筋面粉20克、奶粉25克、糖粉35克、泡打粉1t、鸡蛋1个、蜂蜜一小勺、黄油40克
做法
1.所有粉类混合，过筛筛入盆中
2.鸡蛋一个加入一小勺蜂蜜打散
3.将蛋液加入面粉碗中
4.再加入溶化黄油
5.拌匀后用手揉成光滑均匀的面团
6.取一小块面团，搓成一指粗左右的均匀长条，用刮板分成小剂子
7.然后逐一用掌心搓成小圆球，整齐的码放在烤盘上，注意中间要留下一定的距离
8.烤箱预热，175度，上下火，中层，烤8分钟左右
9.关火后不要开盖，余温再焖5-10分钟，取出晾凉后即可食用
12
草莓大福
用料
材料：（7个量）
A：糯米粉 200 克 鲜奶200克 砂糖35克 沙拉油 10克
B：草莓7颗 红豆沙210克
手粉适量（玉米淀粉用微波炉转一圈即可）
做法
1.取100克的鲜奶加砂糖35克用小奶锅加热，用小火一边煮一边搅拌，至砂糖溶化即可。放凉后加入剩下的100克鲜奶，加入沙拉油10克，糯米粉200克，用打蛋器或筷子搅拌均匀。
2.另取一个盆，在盆内刷上一层沙拉油防粘。倒入调好的粉浆，放上蒸锅，加盖隔水蒸25分钟。蒸好的粉浆，用筷子拨开里面看，如果还看到白粉，说明蒸的不够，还要继续再蒸。
3.蒸好的粉浆，在表面刷上一层沙拉油，防止变干，放置一边室温放凉。
4.草莓洗净擦干水份，取一小块红豆沙重量约30克，在手心中按扁。包入草莓，底部不要全包紧了。
5.在案板上涂少许油，手戴厨用手套（可防粘）将面团分成60-70克一份。
6.在面团的上下都盖上保鲜膜，用擀面棍将面团擀成3mm厚的圆饼形，包入草莓豆沙，操作时还是要用保鲜膜帮助，捏紧收口。
7.取少许玉米淀粉在微波炉内用低火转1分钟做为手粉，将做好的大福放入裹入一层粉（也可用椰丝）即可。
13
微波炉薯片
用料
土豆2-3个即可、食用油少许、盐少许、辣椒面依据个人
做法
1.把土豆洗净去皮
2.尽可能把土豆切成最薄的片状
3.准备一个稍大的盘子，盘底刷上薄薄的一层油，以免粘黏
4.把切好的土豆整齐的铺在盘子上，不要太过拥挤
5.在铺好的土豆片上在刷一层薄油，洒上少许盐
6.放进微波炉中烤3——4分钟左右即可
7.最后撒上辣椒面调味
14
山楂糖雪球
用料
山楂100克、冰糖或白糖50克、凉白开50ML、白醋1/2汤匙。
做法
1.山楂100克用清水洗净，控干水分
2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。
3.锅放火上，放入冰糖或白糖50克。
4.倒入50ML凉白开。
5.开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水（慧心贴心提示一：熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糖汁糊锅，影响口感）。
6.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋（慧心贴心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，也可中和白糖的甜味）。
7.用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀。
8.倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌（慧心贴心提示三：放入山楂立即关火，再用铲子搅拌，千万不要开火搅拌，我第一次就是开火搅拌，结果山楂破碎不成形）。
9.使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌。
10.随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显（慧心贴心提示四：搅拌的时候耐心一点，尽量搅拌均匀，等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象）。
15
黑芝麻蛋卷
用料
鸡蛋2个、玉米油50g、普通面粉70g、白糖50g、熟黑芝麻15g
做法
1.鸡蛋打散后加入白糖搅匀，再加入油搅拌匀
2.筛入一部分面粉拌匀，再筛入一部分面粉拌匀，直到把面粉都拌入
3.最后加入黑芝麻搅拌
4.大火先将蛋卷模两面充分加热，然后改中小火，舀一勺面糊约20ml到蛋卷模上
5.慢慢盖起来，扣住。一面加热30秒，然后翻面并打开蛋卷模，将蛋卷饼转180度后再合上，继续加热30秒。
6.最后用筷子夹住蛋卷饼的一头迅速卷起来即可。
16
红豆羊羹
用料
用料：红豆沙250克，琼脂10克，糖50克，水500毫升，玉米淀粉10克
做法
1、将10克琼脂放入凉水中浸泡几分钟，以去除多余杂质。
2、锅中倒入500毫升水，泡软的琼脂捞出放入锅中烧开并搅拌至融化。
3、保持小火，倒入豆沙和糖，一起搅拌至融化；倒入水淀粉，再次搅匀烧开。
4、略凉后，将做好的羊羹倒入模具中（模具用植物油擦一遍薄油，以便脱模）；冷却后放冰箱冷藏保存，凝固后即可脱模，需要尽快吃完。
17
蜂蜜黄油鱿鱼丝
用料
鱿鱼丝200g、黄油35g、蜂蜜40g、现磨黑胡椒适量、海盐适量
做法
1.200g鱿鱼丝在冷水中浸泡10分钟后捞出控干水分备用
2.35g无盐黄油放入平底锅中，小火加热至黄油融化开始沸腾，加入控干水分的鱿鱼丝，开中小火不断翻炒。
3.直至鱿鱼丝整体体积稍微变小，颜色发黄，加入40g蜂蜜翻炒均匀，依照个人口味加入海盐，翻炒均匀后关火，加入现磨黑胡椒碎再次翻拌均匀
4.冷吃会比热吃口感更好~
18
冰糖黄桃
用料
黄桃(去皮去核,净果肉) 2000g（比例5）
冰糖 320g（比例0.8）~400g（比例1）
做法
1.黄桃洗净,去皮，去核，切成小块~大小随意~建议是用小块的冰糖，最好放在黄桃下面~这样蒸起来冰糖容易化开~无须放水~会自然出汁儿的。
2.水烧开后，把桃子放入锅中蒸25分钟左右~要加盖子~时间根据你切块的大小~还有喜欢的口感来定~喜欢吃软烂些的~最好在挑选黄桃的时候~就选择熟透的那种~如果爱吃脆的~~就买的离熟透还差点的~
3.蒸好后，等自然冷却，再装罐密封放入冰箱冷藏保存~~
4.冷藏后再食用~口感最佳哦~~~
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